Bienvenue !
Chez VinumDivinum, nous nous y connaissons en vin. Et c'est avec passion que nous transmettons ce savoir à nos clientes et clients.
Nous garantissons ainsi des moments inoubliables à la maison avec un accompagnement de vin made by VinumDivinum.
Nos coffrets de vin avec des propositions de recettes adaptées, que tout le monde peut vraiment cuisiner, te permettent de briller en tant qu'hôte et fournissent
la base idéale pour une soirée conviviale à la maison, au cours de laquelle on apprend en même temps quelque chose sur le vin.
Tu souhaites rester en contact avec nous et en savoir plus sur le vin, nous et notre offre ? Alors inscris-toi à notre newsletter,
que nous envoyons toutes les deux semaines aux passionnés de vin.
Pour le goût et
la diversité, il n'est pas nécessaire d'être grand.
Nous produisons entre 2.500 et 3.000 bouteilles de vin et environ 1.500 bouteilles de mousseux pétillant par an, en fonction des saisons.
Actuellement, cinq cépages différents nous entourent et nous nous efforçons, au gré des caprices de la météo, d'obtenir le résultat le plus parfait à partir du raisin, du soleil et de l'art de la cave.
La qualité est notre priorité absolue et chaque travail est un signe précieux pour la nature.
Nous souhaitons partager avec vous les histoires fascinantes que les vins racontent année après année. Alors, bienvenue dans la manufacture de vins enchanteresse Wissmann-Jessel !
OÙ NOUS TROUVER
Notre usine se trouve à la frontière entre la France et l'Allemagne, dans la belle Alsace, à 6 km de Breisach am Rhein.
Dans le paisible Obersaasheim, qui compte environ 1200 habitants.
Climat
Nos raisins poussent là où le printemps commence trois semaines plus tôt qu'ailleurs.
Entre Kaiserstuhl et Markgräfler Land, ils captent les heures de soleil et les transforment en leur secret sucré.
SOLS
Les sols sont diversifiés. Alors que le Kaiserstuhl est d'origine volcanique, le Markgräfler Land est le résultat de la dérive de la plaine du Rhin. Le Kaiserstuhl et le Markgräfler Land sont tous deux caractérisés par un sol de loess.
SORTS
Nous développons actuellement les trois variétés de Gewürztraminer, Muskateller et Pinot Noir.
Tous nos vins sont secs, même si certaines variétés semblent initialement être douces.
Mais nous sommes toujours à la recherche de nouveautés, ainsi cette année les variétés Souviginier gris et Johanniter trouveront pour la première fois le chemin de notre cave.
GOÛT
Nous aimons laisser chaque vin raconter son histoire. Comme nous élaborons généralement nos vins secs, nous privilégions une acidité fine avec un corps fruité bien développé.
En même temps, nous essayons de contrôler la teneur en alcool de nos vins en les récoltant au bon moment, lorsqu'ils sont entièrement fermentés.
SOUS-SOL, CAVE
Après la fermentation des vins, leur traitement se poursuit dans notre cave. Nous intervenons le moins possible dans son processus de vieillissement, mais cela nécessite un accompagnement étroit du vin.
Comme le sous-sol est relativement petit (40 mètres carrés), nous devons être bien organisés dans nos étapes de travail.
Tout va de pair et est rangé selon le principe de Tetris.
Notre histoire
Intérêt pour le vin & les arômes
Inscription à l'école d'agriculture d'Emmendingen/Hochburg
Nombreux stages et formations complémentaires
Premier pinot noir
Fin de la formation de compagnon vigneron
Deuxième pinot noir et premier muscat
3. Pinot noir, 2. Muskateller, 1. Geweürtztraminer
Passage partiel à PiWis
Premier vin mousseux
C'est différent.
Enchantés de vous rencontrer
! Un petit tour de présentation de nos vins
Notre offre de vins est petite, mais raffinée. Cependant, nous élargissons constamment notre offre.
