Brochettes de romarin avec wedge potatoes et salade (Pour 2-4 personnes)

Brochettes de romarin

Brochettes de romarin

500 g

viande de votre choix

1 pc.

oignon

1 pc.

poivron (rouge)

1 pc.

poivron (vert)

4 pc.

( 4 pcs brochettes de romarin )

sel, poivre

Il est préférable d’acheter des morceaux d’échine, mais n’importe quel steak convient parfaitement pour les brochettes de barbecue. Surtout pour la volaille. 

Couper la viande en cubes, couper les poivrons et les oignons en tranches. Enfilez-les en alternance sur la brochette de romarin . il est conseillé de pré-percer la viande et les légumes avec une brochette métallique normale.

Faire cuire à cœur sur le gril selon le type de viande et les préférences et ensuite 

Wedge Potatoes

1 kg 

de pommes de terre bio à chair ferme (de préférence moyennes à petites, voir conseil)

2-3 CUILLÈRES À SOUPE 

huile d’olive 

2 gousses d’ail pressées.

1 cuillère à soupe 

herbes de Provence séchées

1/4 DE CUILLÈRE À CAFÉ 

sel/poivre fin selon les besoins

* Tapisser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 200°C à chaleur tournante (utiliser à la place 220°C à chaleur tournante ou chaleur de voûte et de sole).

* Laver soigneusement les pommes de terre avec leur peau et les égoutter (si elles ne sont pas bio, les éplucher). Couper les pommes de terre en quatre, en six ou en huit dans le sens de la longueur, selon leur taille. Les pommes de terre doivent être coupées en tranches de largeur égale.

* Dans un grand saladier, mélanger l’huile, les épices et le sel à l’aide d’une cuillère. Mélanger les pommes de terre avec le mélange d’huile juste avant de les mettre au four, sinon elles commenceront à se détremper. Si le four n’est pas encore préchauffé, attendre encore un peu avant de passer à l’étape suivante.

* Mettre les wedges de pommes de terre dans le bol avec l’huile et remuer pour que toutes les tranches de pommes de terre soient marinées de façon homogène.

* Glisser les deux plaques dans le four préchauffé à 200°C (220°C à chaleur tournante ou chaleur de voûte et de sole) et faire cuire pendant 15 minutes. Retourner les wedges et remettre les plaques dans le four à des positions inversées. Cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Salade

400 g Salade

Laver la salade à volonté et la couper en morceaux de la taille d’une bouchée.

Sauce à salade

pincée de sel, poivre

pointe de couteau de moutarde

2 cuillères à soupe de vinaigre

3 cuillères à soupe de bonne huile d’olive

1 gousse d’ail pressée

1 petit oignon coupé en petits dés