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"Für Geschmack und Vielfalt muss man nicht groß sein."
Wir von VinumDivinum verstehen etwas von Wein. Und dieses Wissen geben wir mit Leidenschaft an unsere Kundinnen und Kunden weiter. Dabei sorgen wir für unvergessliche Momente im eigenen Zuhause mit Weinbegleitung made by VinumDivinum. Unsere Weinpakete mit passenden Rezeptvorschlägen, die wirklich jeder nachkochen kann, lassen dich als Gastgeber glänzen und liefern die ideale Grundlage für einen geselligen Abend zu Hause, bei dem man ganz nebenbei noch etwas über Wein lernt. Du möchtest mit uns in Kontakt bleiben und mehr über Wein, uns und unser Angebot erfahren? Dann trage dich in unseren Newsletter ein, den wir alle 2 Wochen an Weinbegeisterte verschicken.
Wir erschaffen – im Einklang mit den Jahreszeiten – zwischen 2.500 und 3.000 Flaschen Wein und ca. 1.500 Flaschen prickelnden Sekt pro Jahr. Derzeit umgarnen uns 5 verschiedene Rebsorten, und wir streben danach, je nach den Launen des Wetters, das vollkommenste Ergebnis aus Traube, Sonne und Kellerkunst zu zaubern. Qualität steht bei uns an oberster Stelle, und mit jeder Arbeit setzen wir ein kostbares Zeichen für die Natur. Die faszinierenden Geschichten, welche die Weine Jahr für Jahr erzählen, möchten wir euch voller Freude teilen. Also, herzlich willkommen in der zauberhaften Weinmanufaktur Wissmann-Jessel!
Wo Sie uns finden
Unsere Manufaktur liegt direkt an der Grenze von Frankreich zu Deutschland, im wunderschönen Elsass, 6 km entfernt von Breisach am Rhein. Im beschaulichen Obersaasheim mit etwa 1200 Einwohnern.
Klima
Wo der Frühling drei Wochen früher als woanders beginnt, wachsen unsere Trauben. Zwischen Kaiserstuhl und Markgräfler Land fangen sie die Sonnenstunden ein und wandeln sie um in ihr zuckersüßes Geheimnis.
Böden
Die Böden sind vielfältig. Ist der Kaiserstuhl vulkanischen Ursprungs, so ist das Markgräfler Land das Resultat der auseinander driftenden Rheinebene. Sowohl Kaiserstuhl, als auch Markgräfler Land sind von lösshaltigem Boden geprägt.
Sorten
Aktuell bauen wir die fünf Sorten aus: Gewürztraminer, Muskateller, Spätburgunder, sowie die PiWi Sorten Souvignier gris und Johanniter aus.
Alle unsere Weine sind trocken ausgebaut, auch wenn manche Sorten zunächst anmuten, süß zu sein.
Geschmack
Wir lieben es, jeden Wein seine Geschichte erzählen zu lassen. Da wir unsere Weine in der Regel trocken ausbauen, legen wir Wert auf eine feine Säure mit gut ausgeprägtem Fruchtkörper. Gleichzeitig versuchen wir durch die rechtzeitige Lese den Alkoholgehalt unserer Weine zu kontrollieren, da sie vollkommen durchgegoren sind.
Keller
Nachdem die Weine vergoren sind, werden sie in unserem Weinkeller weiterverarbeitet. In seinen Reifeprozess greifen wir nur so wenig wie möglich ein, das erfordert jedoch eine enge Begleitung des Weines. Da der Keller mit seinen 40 qm relativ klein ist, müssen wir in unseren Arbeitsschritten gut organisiert sein. Alles geht Hand in Hand und verstaut wird nach dem Prinzip Tetris.