L’automne était à l’ordre du jour, avec de nombreux assistants et, bien sûr, de la nourriture. Je l’avais déjà précommandé pour les jeudis de la semaine, ce devait être du pain de viande chaud avec de la salade de pommes de terre. Nos aides comprennent de bons amis, des voisins, d’anciens collègues de travail et ceux qui sont intéressés. Ayant gagné en intelligence au cours des dernières années, nous avons commencé en bonne et due forme tôt le matin. Cette année, à huit heures et demie, nous avons dû quitter la maison pour nous rendre dans la région viticole éloignée de 17 km du Kaiserstuhl. Une fois sur place, les autres aides attendaient déjà. Soit on leur avait fourni des cartes au préalable afin de trouver le Rebstückle, que malgré tout l’amour j’ai trouvé assez difficile au début et je me suis perdue plusieurs fois. Immédiatement, c’était : gants enfilés, ciseaux prêts à l’emploi et petite initiation au tri manuel. Du fait que 2017 a été décrite comme une année particulièrement précoce, ce qui a posé un défi particulier pour des raisins sains. . Ce qui veut dire qu’il a fallu dire aux assistants comment trier. Il y a eu des problèmes avec les raisins. Si le raisin sent le vinaigre, si les baies individuelles apparaissent rouges, légères et fuyantes, il est préférable de les gratter avec des ciseaux. . Malheureusement, il ne reste que le squelette de raisin humide, vide et à l’aspect triste qui va dans le seau à lecture. Heureusement, la récolte – du moins la mienne – a été limitée. La drosophile tachetée s’est retenue sur le Kaiserstuhl cette année et les maladies fongiques comme le botrytis sont passées par là, mais n’ont pas causé de gros dégâts. Nous nous sommes donc mis à l’ouvrage et en avions bientôt terminé avec le pinot noir. En attendant, ma mère était sortie avec les chiens et s’est proposée d’aller chercher le goûter que nous avions commandé. Elle m’a appelé à son tour, complètement désemparée, pour me dire que le pain de viande était encore complètement froid et me demander pourquoi je ne l’avais pas commandé à l’avance cuit. Bonne question, personnellement je n’y ai pas du tout pensé, pour moi c’était bien sûr cuit. le boucher est arrivé si tôt qu’il a allumé le four industriel et a cuit le pain de viande sans autre forme de procès. Elle a donc pu venir le chercher à l’heure convenue et nous emmener dans les vignes. Il y a eu des problèmes avec l’école. Après le travail, le banc de bière dans les vignes a été installé et les aides ont pris place. La veille, j’avais préparé une salade verte avec une vinaigrette séparée et ma mère a apporté une tarte aux pommes maison et du café. Un festin et nous avons tous dû rire de bon cœur à l’idée d’étaler le mélange de pain de viande non cuit sur du pain. Cependant, le travail de la journée n’était pas terminé comme on pourrait le croire. Pour quelqu’un qui vend à la coopérative des vignerons, le travail se termine à ce moment-là, lorsque les raisins sont remis, mais nous sommes rentrés à la maison avec nos raisins – en l’occurrence le Pinot Noir et le Pinot Blanc – et l’égrappage a pu commencer. It continued in the basement…