J’ai complètement négligé mes entrées de blog dans la seconde moitié de 2018 et ici une bonne partie de la honte appartient à ma tête. Et je pourrais maintenant trouver un certain nombre d’excuses pour ne pas tenir le blog à jour, mais c’est très simple : Je n’ai tout simplement pas pris le temps, d’autres […]
Parfois, vous n’avez pas le contrôle de votre situation. Qui ne le sait pas ? Les choses ne se passent tout simplement pas comme vous le souhaitez. Et c’est comme ça avec le vin et son évolution. En plus des évolutions que vous aimez voir dans votre vin, il y a des traits de caractère qui […]
Tout le monde pense que le vin de glace est génial. Ce n’est pas le mien, je ne suis pas si mignon. Plutôt sec. Néanmoins, je devais faire quelque chose comme du vin de glace. Mais pas dans le sens traditionnel. Pour moi, cette année, le vin de glace signifiait être capable d’éliminer naturellement l’acide du vin. Si […]
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