Weinmanufaktur Wissmann-Jessel

Die Manufaktur

Für Geschmack und Vielfalt
muss man nicht groß sein.

Wir sind ein kleines Familienunternehmen und produzieren - abhängig von den Jahrgängen - zwischen 1.000 und 2.500 Flaschen mit aktuell 3 verschiedenen Sorten.
Wir legen Wert auf Qualität und wollen mit unserer Arbeit unseren Beitrag an der Natur leisten.
An den wunderbaren Geschichten, die die Weine jedes Jahr erzählen, möchten wir Euch gerne teilhaben lassen, somit: Herzlich Willkommen in der Weinmanufaktur Wissmann-Jessel!

Wo Sie uns finden

Unsere Manufaktur liegt direkt an der Grenze von Frankreich zu Deutschland, im wunderschönen Elsass, 6 km entfernt von Breisach am Rhein.
Im beschaulichen Obersaasheim mit etwa 1200 Einwohnern.

Klima

Wo der Frühling drei Wochen früher als woanders beginnt, wachsen unsere Trauben.
Zwischen Kaiserstuhl und Markgräfler Land fangen sie die Sonnenstunden ein und wandeln sie um in ihr zuckersüßes Geheimnis.

Böden

Die Böden sind vielfältig. Ist der Kaiserstuhl vulkanischen Ursprungs, so ist das Markgräfler Land das Resultat der auseinander driftenden Rheinebene. Sowohl Kaiserstuhl, als auch Markgräfler Land sind von lösshaltigem Boden geprägt.

Sorten

Aktuell bauen wir die drei Sorten Gewürztraminer, Muskateller und Spätburgunder aus.
Alle unsere Weine sind trocken ausgebaut, auch wenn manche Sorten zunächst anmuten, süß zu sein.
Aber wir sind ständig auf der Suche nach Neuem, so werden dieses Jahr das erste Mal die Sorten Souviginier gris und Johanniter Einzug in unseren Keller erhalten.

Geschmack

Wir lieben es, jeden Wein seine Geschichte erzählen zu lassen. Da wir unsere Weine in der Regel trocken ausbauen, legen wir Wert auf eine feine Säure mit gut ausgeprägtem Fruchtkörper.
Gleichzeitig versuchen wir durch die rechtzeitige Lese den Alkoholgehalt unserer Weine zu kontrollieren, da sie vollkommen durchgegoren sind.

Keller

Nachdem die Weine vergoren sind, werden sie in unserem Weinkeller weiterverarbeitet. In seinen Reifeprozess greifen wir nur so wenig wie möglich ein, das erfordert jedoch eine enge Begleitung des Weines.
Da der Keller mit seinen 40 qm relativ klein ist, müssen wir in unseren Arbeitsschritten gut organisiert sein.
Alles geht Hand in Hand und verstaut wird nach dem Prinzip Tetris.